Ruskie pampuchy z dynią

Składniki

  • 25g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 200g puree z dyni Hokkaido
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 3 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 250g ziemniaków ugotowanych
  • 250g twarogu tłustego lub półtłustego
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz czarny
Produkty dodane do
listy zakupowej
Pobierz przepis

Sposób przygotowania

1. Zrobić zaczyn rozcierając drożdże z cukrem i 1/4 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka. Odstawić na 10 min, aż drożdże się spienią.Mąkę przesiać do misy, w której będziemy wyrabiać ciasto. Wymieszać razem z solą i gałką, po czym dodać resztę ciepłego mleka, olej, rozmącone jajko, puree z dyni i zaczyn. Połączyć i wyrobić ciasto, zagniatając go około 10min. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni. Ziemniaki przecisnąć przez praskę, połączyć z twarogiem i usmażoną cebulką. Przyprawić solą i pieprzem.Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść, uformować rulon i podzielić na 16 części. Jeżeli będzie się lepiło, to podsypać trochę mąką.Z każdej części zrobić placuszek i zamknąć w nim porcję nadzienia. Odłożyć na tackę oprószoną mąką, łączeniem do dołu i przykryć ściereczką. Pampuchy powinny trochę podrosnąć. W zasadzie jak kończyłam lepić ostatnie pierwsze były gotowe do gotowania.Wkład do gotowania na parze lub sito posmarować olejem (koniecznie!) i układać na nim pampuchy, zachowując odstęp. Nie mogą dotykać wody. Parować pod przykryciem 10 min. Gorące podawać z masłem, ze zrumienioną cebulką, boczkiem, śmietaną, jogurtem. Co kto lubi, tak jak przy pierogach ruskich :)Jeżeli puree z dyni będzie miało gęstość tłuczonych ziemniaków to należy zmniejszyć ilość mąki do 3 szklanek.Smacznego :)